Olmo
Denominazione o indicazione geografica Vino Spumante
Tipologia Vino Biologico Bianco
Vitigno Asprinio (100%)
Altitudine 50m s. l. m.
Esposizione Sud – Est
Sistema di allevamento Guyot
Epoca Vendemmia Metà settembre
Fermentazione In acciaio inox a temperatura controllata di circa 15 gradi centigradi
Presa di Spuma In Autoclave per circa 1 mese
Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi con permanenza sulle fecce fini
Affinamento in bottiglia Almeno 3 mesi
Note degustative Olmo è un vino spumante ottenuto da uve Asprinio che caratterizzano profondamente l’identità di questo vino, dal colore giallo paglierino intenso, sprigiona al naso le note fruttate e floreali tipiche dell’ Asprinio molto intense e nitide. In bocca lo spumante è freschissimo, complesso, dotato di struttura e una spina acida vibrante che da grande soddisfazione acida.
